Заражение человека клещевым энцефалитом возможно при употреблении сырого молока зараженных коз и коров.
У зараженных коз наблюдается потеря аппетита, вялость, менингеальные симптомы, паралич задних конечностей. Молоко их принимает красноватый оттенок, а при отстаивании на дне сосуда появляется слизисто-кровянистый осадок. В крови коз вирус находится в течение 3 дней, в молоке – 8 дней после заболевания, в молочных продуктах может сохраняться до 2 месяцев.
Коровы к вирусу не восприимчивы, но у них также наблюдается вирусемия, т. е. циркуляция вируса в крови, поэтому заражение также возможно через сырое и парное коровье молоко.
Если заражение человека проходит через молоко, то вирус сначала проникает во все внутренние органы, вызывая первую волну лихорадки, затем, когда вирус проникает в центральную нервную систему, наблюдается вторая волна лихорадки.
Случаи заражения клещевым вирусным энцефалитом при употреблении сырого козьего молока регистрируются на территории Ярославской области ежегодно.
В 2009 году уже зарегистрирован летальный исход от клещевого энцефалита, связанного с употреблением сырого козьего молока.
