26 февраля в рамках праздника «Масленица» состоится конкурс «Лучшие блины Рыбинской масленицы». Участники конкурса — предприятия общественного питания, принимающие участие в торговой ярмарке на празднике «Масленица»., сообщили в отделе потребительского рынка и услуг администрации Рыбинска.
Конкурс будет проводиться на следующих площадках:
- площадь у ДС «Полет»;
- стадион «Звезда»;
- у ДК «Волжский»;
- у КДК «Переборы»;
- у ТРЦ «Виконда».
Условия конкурса.
Участник:
- готовит блины по свободной рецептуре;
- организует рабочее место;
- приносит с собой: сырье для приготовления конкурсного изделия (блинов) или готовые конкурсные изделия, инвентарь, профессиональные инструменты, посуду, столовые приборы для подачи и дегустации;
- обязан соблюдать требования в области обеспечения санитарно — эпидемиологического благополучия населения, охраны окружающей среды, пожарной безопасности, ветеринарии и иные требования, предусмотренные действующим законодательством.
Критерии оценки (по 5-балльной системе):
- культура организации рабочего места (соблюдение санитарных требований, наличие ценников, информации о предприятии);
- тематическое оформление рабочего места;
- ассортимент (количество наименований) и выкладка блинов;
- органолептические показатели — вкус, цвет, запах;
- оригинальность рецептуры.
Приветствуется приготовление конкурсного изделия в месте торговли, презентация конкурсных изделий.
Жюри конкурса определяет абсолютного победителя по наибольшей сумме набранных баллов, а также победителей в номинациях:
- «Самый широкий ассортимент блинов»;
- «Самый дешевый блин».
Победителям вручаются дипломы.
Награждение победителей конкурса проводится 26.02.2017 у ДС «Полет».
Рыбинская неделя
