24 июля свой профессиональный праздник отмечают представители замечательной творческой профессии, несущей радость окружающим. И речь идет о флористах. Именно эти люди, словно волшебники, готовы дарить улыбки нам и нашим близким, украшать важные события жизни, да и просто способны скрасить серый будний день яркими красками.
Сегодня вместе с директором цветочного магазина Яной Зотиной поразмышляем над тем, какими качествами должны обладать люди данной профессии, как в наше время удивить капризного покупателя, и почему качество в этой сфере превыше всего.
Все началось с игрушек
Декрет — время открывать новые горизонты, именно так подумала Яна Зотина и решила попробовать себя в новом амплуа — делать своими руками букеты из мягких игрушек и конфет. Стоит сказать, что ранее ее работа была далека от творчества.
— Сначала я смотрела различные видеоинструкции по созданию таких букетов, искала необходимую информацию о техниках сборки и материалах. И чем дальше я узнавала какие-то «фишечки», тем больше меня накрывала волна интереса. Хотелось продолжать и набираться опыта, — рассказывает Яна. — Потом я стала брать заказы на дом. А со временем решила освоить еще композиции с живыми цветами. Приходилось постоянно бегать в магазин и покупать цветы на определенный заказ. Возможности сразу закупить много тогда у меня не было, ведь для хранения цветов нужно было холодильное оборудование, которое, конечно, установить дома достаточно проблематично. И когда букеты из игрушек ушли на второй план, я решила полностью окунуться во флористику.
Именно тогда у нее и закралась мысль о создании своего цветочного салона. Признается, переживаний было много. Почувствовать себя более уверенно помогли знания: Яна некоторое время активно изучала этот рынок, искала поставщиков, подбирала помещение для будущего магазина. В 2019 году ее мечта осуществилась.
— Было страшно, потому что с цветами я работала мало, и сегодня уже понимаю, что многого на тот момент еще не знала. Эти пробелы в знаниях приходилось закрывать здесь и сейчас с помощью интернета. Потом я прошла онлайн-курс, где получила дополнительную нужную информацию в этом направлении, — рассказывает Яна.
Чем готовы удивлять флористы сегодня?
Давайте вернемся на 10 лет назад и вспомним, что готовы нам были предложить цветочные лавки? Лилии, розы, хризантемы, помещенные в слюду. Казалось бы, разве можно что-то изобрести новое? Но меняется мир — меняется и потребитель. По словам Яны, люди стали более капризны.
— Удивить становится все сложнее, — признается девушка. — Сейчас люди хотят видеть что-то новое, другое, необычное. Поэтому особым спросом пользуются в последнее время экзотические цветы. Например, гортензии или пионовидные розы.
Помимо этого, важно иметь большой ассортимент и не останавливаться на одних букетах. Особой любовью сейчас пользуются цветочные композиции, которые готовы длительное время радовать своим внешним видом и приятным ароматом.
— В зимний период мы делаем букеты и композиции с датской елью. У нее удивительные свойства: она не колется, имеет приятный аромат эвкалипта и лайма, при этом очень долго стоит — около одного года. В такую композицию можно добавить, к примеру, свечи, и тогда это станет украшением стола в новогоднюю или рождественскую ночь, — говорит Яна. — Любителям делать маленькие комплименты мы готовы предложить композицию в крафтовом стаканчике или красивых кружках. Они смотрятся очень оригинально!
Помимо интересных идей и большого ассортимента, важно, по мнению нашей собеседницы, и качество цветов.
— Можно сделать самую красивую композицию, но если в ней будут несвежие цветы, то радость от подарка пропадет уже на следующий день. А ведь главная задача флористов — сделать приятное человеку, удивить его, порадовать. Поэтому у нас особый контроль качества. Когда приходит товар, флорист обязан проглядеть каждую партию, каждый цветок, чтобы в дальнейшем избежать проблем. Еще немаловажным является хорошее оборудование — холодильная установка, ведь цветок должен храниться при определенном температурном режиме — от 5 до 8 градусов.
Особый взгляд флориста
По словам Яны, флорист — это та профессия, где талант играет все же основную роль.
— Самое важное качество, которым должен обладать человек этой сферы деятельности — это, конечно, вкус и фантазия. Зная ассортимент, он уже должен в голове составить определенную картинку готового букета или композиции. Но и это не все! Он должен уметь ее воплотить в жизнь.
К этому стоит добавить базовые знания.
— Надо уметь собрать букет, для этого необходимо знать разные техники, цветовую гамму, порядок составления, ведь каждый цветок в букете или композиции должен занимать свое определенное место. Помимо этого, стоит обращать внимание и на сорта, ведь есть цветы, которые между собой «не дружат». К примеру, поставить в один букет гортензию и хризантему, я считаю неправильно, ведь это цветы разного порядка,— рассуждает Яна. — Тонкостей в нашей профессии достаточно много, но именно они помогают нам развиваться и творчески раскрываться!
